M E N U

Nasciamo da un desiderio di primordialità, da gesta dimenticate, da profumi che raccontano la memoria.

Proponiamo una cucina rurale, fatta di INGREDIENTE con un approccio contemporaneo, che affonda le radici nella terra e nel tempo.

La scelta della materia prima è il frutto di anni di ricerca e consapevolezza, un percorso che parte dall’origine del prodotto e arriva fino al piatto.
Collaboriamo esclusivamente con aziende agricole che operano secondo principi rigenerativi e biologici, nel pieno rispetto degli equilibri ambientali.
Crediamo nei rapporti diretti, nel confronto costante con chi coltiva, alleva, raccoglie.

Nei nostri menù troverete una proposta onnivora, radicata nel territorio.
Utilizziamo ingredienti provenienti dai campi, dai boschi e dai laghi che circondano la zona in cui abbiamo scelto di vivere cucinando.
La nostra selezione di vini segue “regole artigianali” e ancestrali: accoglie etichette da ogni parte del mondo, con un’attenzione speciale all’Italia e al nostro territorio.